INGREDIENTES 1 Boniato 1 cebolla morada 3 pimientos (rojo, verde y amarillo) Aceite de Oliva Virgen Extra Blend Sublime Berenjena ELABORACIÓN Lo primero meteremos el boniato al microondas durante 15 minutos para que se ablande y sea mas fácil pelar y cortar. Tendremos que cortarlo en cuadraditos no muy grandes y apartamos. Cortamos y pelamos la cebolla, los pimientos…