INGREDIENTES
- 250 g de bacalao de buena calidad, desalado
- 2 naranjas pequeñas o 1 grande
- 1/4 cebolla
- Aceite de oliva Virgen Extra Blend Sublime Palacio Marques de Viana
PREPARACIÓN
Se desala el bacalao poniéndolo en agua por la noche. Se mete en el frigorífico para que se desale a baja temperatura, hasta el día siguiente. Se escurre y se asa con un chorrito de aceite a unos 180 ºC, sin que se arrebate. Se deja enfriar, se desmiga y se reserva.
Se pelan las naranjas y se intenta quitar lo más que se pueda del albedo (lo blanco). Se cortan en rodajas o tacos y se reservan. Se corta en daditos el gajo de cebolla.
Para montar la ensalada se colocan los ingredientes en este orden: naranja, cebolla, y bacalao. Estas ensaladas frutales encajan perfectamente con vinagres, aunque puedes aliñarla a tu gusto, tienes toda la libertad. Por último se riega la ensalada con un buen chorretón de nuestro aceite de oliva virgen extra Blend Sublime.