INGREDIENTES
1kg Calabaza
100g Lenteja roja
1 Puerro
4 Zanahorias
1 diente de ajo
Ralladura de jengibre (al gusto)
Curry molido
1 litro caldo de verdura
AOVE Sublime Palacio Marqués de Viana
Cebollino fresco
PREPARACIÓN
Cortamos el puerro en trocitos no muy gruesos y lo ponemos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra, a fuego lento. Incorporamos el ajo picado y también el curry molido y el jengibre (más o menos cantidad, al gusto). A continuación, incorporamos las lentejas, las zanahorias y la calabaza ya pelada y cortada en cubitos hasta que se dore un poco.
En este momento, incorporamos el caldo de verdura y dejamos cocer unos 10 minutos en la olla a presión.
Trituramos y a la hora de servir, terminamos con el cebollino fresco y con nuestro AOVE Sublime Palacio Marqués de Viana que gracias a sus notas de cata de plantas aromáticas como el romero complementa perfectamente la crema.
¡Te va a encantar!