INGREDIENTES
1 Coliflor- 1 Cebolla dulce
- 1L de agua o caldo de verduras
- 30 ml de nuestro AOVE The Palace Blend
- 5g de Mantequilla
- Caviar
- Cebollino
- Pimienta negra molida
- Sal
PREPARACIÓN
Cortar las hojas de la coliflor y la parte más gruesa y fibrosa del tallo, reservándolos para un caldo o para otra receta. Trocear el resto de la coliflor, incluyendo el tallo que no hemos descartado, junto con la cebolla.
Más tarde, dorar la cebolla con una pizca de sal, removiendo constantemente durante 5-7 minutos hasta que se doren un poco. Añadir la mitad de la coliflor troceada, remover bien y cubrir con agua, aproximadamente 1 litro o algo más. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos. Incorporar entonces el resto de la coliflor, remover, añadir algo más de agua si hiciera falta y dejar cocer unos 15-20 minutos más.
Triturar la crema de coliflor hasta dejarla muy fina, ajustando la cantidad de agua a tu propio gusto hasta obtener la textura que desees. Por último, salpimentar y servir con unas gotas de nuestro aove The Palace Blend y unos toques de caviar para añadirle un sabor diferente.
¡¡La receta perfecta para el verano!!