PREPARACIÓN

Cocemos la pasta fresca en una cazuela con agua, un poquito de sal y aceite de oliva virgen extra. Escurrir y reservar.

Para la salsa pesto, poner en el recipiente de la batidora aproximadamente un puñado de piñones para cada 3 personas y añadimos nuestro AOVE Blend del Palacio hasta que cubra los piñones. Añadimos unos trocitos de queso parmesano, las hojas de albahaca fresca, 1/2 diente de ajo. Batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Probar y decidir si queremos añadir la otra mitad del ajo. Corregir con sal y pimienta negra recién molida si se desea.

Servir la pasta y terminar con este pesto tan especial… nuestro AOVE le da un toque único con sus notas de cata a almendra verde y trigo verde.

¡Una clásica receta italiana que siempre apetece!